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CARTE

ENTREES

 

* Assiette de foie gras mi-cuit,

   et sa ronde croustillante                                                             16.00 €

 

* Duo de foie gras,

   escalope de foie gras poêlée & foie gras mi-cuit

   chutney d'oignons et pain croustillant                                           19.00 €

 

* Salade gourmande,

   foie gras, gésiers confits, magret séché, croutons, noix                  14.50 €

 

* Carpaccio de bœuf (tranché au moment)

   roquette, copeaux de fromage & son assaisonnement maison        13.00 €

 

* Salade de lentilles aux petits légumes,

   pépites de foie gras & magret fumé                                              14.00 €

 

 

* Tartine à la provençale,

   filet de sardine mariné, compotée de tomates & câpres,

   copeaux de parmesan                                                                  12.00 €

 

* Tartare de saumon en verrine,

  dès de tomate confite, pesto rouge, chantilly,

  et tuile de chorizo ibérique                                                          14.00 €

 

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POISSONS

 

* Gambas poêlées,

    flambées au pastis, ail et persil,                                  23.00 €

 

 

* Marmite du pécheur

   (poissons selon arrivage)                                             19.00 €

 

* Bar, grillé aux senteurs de Provence (300 gr)                  22.00 € 

 

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VIANDES

 

 

* Magret de canard, (IGP SUD OUEST)

    crème à la figue et poivre de Séchuan                                 19.00 €

 

 * Entrecôte,

    sauce  andalouse                                                              19.00 €

 

 

* Noisette de veau

    et son suprême de foie gras aux éclats de morilles                23.00 €

 

* Cote de boeuf 700 grs (environ)                                           28.00 €

 

* Souris d'agneau confite aux senteurs de Provence,

   ratatouille de légumes du soleil                                             22.00 €

 

* Brochette du moment, et sa sauce froide                                 17.50 €

 

 

CARTE DE FONDUES

FONDUES (elles reviendront cet hiver)

pour 2 personnes minimum / prix par personne


* Boeuf (coeur de tende de tranche)       19 €/p.

* Canard (magret)   21 €/p.

* Boeuf + canard   20 €/p.

250 gr. de viande par personne

accompagnée de 6 sauces maison,
et de FRITES MAISON

* Fromage
 3 fromages, vin blanc, ail            19 €/p.

accompagnée de cubes de pain et d'une petite salade

* Supplément assiette jambon de pays, cornichons 4.50 €/p.