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MENUS

Exrait de notre carte :

 

« DEGUSTATION » PRIX 35 €


* Duo de foie gras :

                Escalope de foie gras poêlée et foie gras mi-cuit,

                 Chutney d'oignons et pain croustillant                   

****       

 

* Petite nage de St Jacques :

                Mousseline de Homard au Champagne

 

 ****           

 

* Pause digestive :

                 Manzana sorbet pomme

          Ou

                Fines bulles sorbet citron

 

 ****                   

 

*  Noisette de veau

Et son suprême de foie gras aux éclats de morilles

 

         Ou

 

* Emincé de magret de canard (igp sud-ouest)

Et son suprême de foie gras aux éclats de morilles   

 

****

 

* Ronde des douceurs »

 

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MENU A 27€

* Tartare de saumon en verrine :

       Tuile au chorizo ibérique

 

****

 

* Marmite du pécheur (poissons selon arrivage)

 

 

   Ou

 

* Bar grillé aux senteurs de Provence (300 gr) sup. 4.50 €

 

****

 

*  dessert               

 

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MENU A 25 €

 

* Salade de lentilles aux petits légumes,

  pépites de foie gras & magret fumé

 

ou

 

  Tartine à la provençale,

   filet de sardine mariné, compotée de tomates & câpres,

   copeaux de parmessan

 

Ou

 

* Carpaccio de boeuf : (tranché au moment)

Roquette et copeaux de fromage, et son assaisonnement maison

 

****

 

* Entrecôte, et sa sauce andalouse

 

Ou

 

* Souris d'agneau confite aux senteurs de Provence

   ratatouille de légumes du soleil

 

Ou

 

* brochette du moment,

   et sa sauce froide

 

****

 

*  dessert

 

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MENU PITCHOU (jusqu’à 11 ans) 10 €


* Burger, sauce ketchup, steak haché, Tome des Pyrénées... et ses frites maison

     Ou

 

* Plat de la carte, sup. de 5 € en plus petite portion adaptée,

   dans la mesure où le plat le permet, (hors carte burgers)

 

   ****

* 1 sirop

 

* Glace 2 boules chantilly ou Ile Flottante

 

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